做法：1、韭菜去黄叶洗净切成韭菜末，用盐先小腌片刻后，轻轻抓去韭菜中的水分。

空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大。

如果想韭菜不变色，看上去绿绿的，你就在馅里再放一点儿食用碱，这样韭菜的颜色不会变，不要放多，否则影响口感。

食用油：香油、荤油或色拉油等其它可直接吃的食用油少许。

左手拿面剂，拇指按面剂着其它手指转圈，右手用擀面杖擀面皮，边转边擀成圆形小饼。

首先把韭菜择洗好沥干水分备用；然后，把鸡蛋打散，用筷子打均匀，打的时候往蛋液里面加少许盐继续打，打至蛋黄和蛋白完全混合在一起。

韭菜鸡蛋饺子馅的做法一：韭菜鸡蛋素水饺食材准备面粉、韭菜、鸡蛋、清水、植物油、盐、姜、海鲜酱油、香油、花椒粒、粉丝。

加盐加花椒粉和料酒。

做法步骤：1、豆腐皮剁碎待用，海米用清水泡发后挤干水分。

6、韭菜择洗干净，甩干水分用刀切碎。

将温水慢慢倒入面粉里；（不要一次性倒入和面时会不好活,粘手。

馅料中加入事先处理成颗粒的浓汤宝，待受热后融化，与鸡蛋相互融合，使得馅料更加美味多汁，醇香诱人。

**操作要点：**1、洗韭菜的时候不要用力揉搓，把韭菜揉伤了会影响口感和味道的。

再将炒熟的鸡蛋放入容器中，加入盐和鸡精搅拌均匀。

挖一勺馅料放在面饼中间。

面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干，静止一旁饧面团二十分钟；（这时可以准备其它的工作。

**3.行气理血**韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

将切好的韭菜装进碗里，放入两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油，搅拌均匀。

放上一点馅包起来。

最后可以偿下味道咸、淡，根据口味许盐。

把水烧开以后，放入饺子，等到一个个饺子漂浮之后，盛出来即可。

方法步骤1、将粉丝用温水泡发。

**辅料**香油1汤匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、蚝油1茶匙、姜粉1茶匙。

食用油：香油。