**1、炒青绿茶**代表茶品有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、蒙顶甘露等等。

而且制作时要除去芽头、茶梗,掰开嫩片、老片,然后分别制作。

原名凤鸣毛峰,现改为峨眉毛峰。

绿茶的杀青方式主要分为四种:蒸青、炒青、烘青和晒青。

扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇,如西湖龙井。

总的来说,烘青绿茶主要是在制作的过程中干燥的时候选择烘青,所以被称之烘青绿茶,烘青绿茶外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮,值得品鉴!,明朝是炒青绿茶的全盛时代,广泛采用锅炒杀青,蒸青散茶逐渐为炒青散茶所取代。

药理保健作用都好,它能有效阻断人体内亚硝酸的形成,抗癌作用优。

普通烘青绿茶普通烘青绿茶只要产于浙江、江苏、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、贵州、广西等地。

自动烘干机:采用自动烘干机,茶胚由输送带自动送入烘箱,每分钟上叶3~4千克。

烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶,称之为茶坯。

烘青除部分在市场上销售的素烘青外,大部分是用来窨制花茶的。

呈火烘焙:采用低温慢烘法。

烘青绿茶外形完整,色泽深绿油润,香气清高,_汤色_清澈明亮,滋味鲜醇。

接下来,我们来看看**绿茶有哪些品种**是属于烘青绿茶的。

代表品种:黄山毛峰。

**杀青分加热杀青和蒸气杀青两种**,现代主要以加热杀为主,杀青是绿茶初制的关键工序,通过高温杀青迅速钝化酶的活性,制止多酚物质的酶性氧化,保持了绿叶绿汤的特色。

**制茶的方法******绿茶最大的品质特点就是三绿,即叶绿、汤绿、叶底绿。

敬亭绿雪中的咖啡碱是一种黄嘌呤生物碱化合物,是一种中枢神经兴奋剂,能够暂时的驱走睡意并恢复精力。

蒸青绿茶香气较闷,带青气,涩味也较重,不如锅炒杀青的绿茶鲜爽。

这类绿茶直接饮用者不多,通常用来作为熏制花茶的茶坯,成品为烘青花茶。

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