随着时间的延长及气温的变化,往往蜂蜜会从液态变为结晶状态,颜色由深变浅。

但蜂蜜一旦结晶,其自然融化过程就会更加的漫长,一般不能完全融化;特别是油菜等极易结晶的蜜种,会常年保持结晶状态,仅在夏季变得稀软一些,表层可能出现一些融化的液态蜜。

外用还可以治疗烫伤、滋润皮肤和防治冻伤。

**结晶状态**蜂巢蜜长期放在低温环境下会缓慢的出现结晶现象,结晶后蜂巢蜜的颜色比原来要浅(不同蜜种蜂巢蜜的颜色有差异,但结晶后蜂巢蜜的颜色都会变浅)且结晶颗粒非常细腻、柔软,用手轻轻捏几下晶体便会融化,外观看起来像半凝固的猪油,假如买到的蜂巢蜜非常容易结晶且结晶颗粒比较硬、捏不化则可能是假蜂巢蜜。

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若低于此温度,由于蜂蜜的黏稠度提高,致使蜂蜜结晶迟缓;若高于此温度,由于提高了糖的溶解度,从而减少了溶液的过饱和程度,也使结晶变慢。

然而蜂蜜含有几乎与葡萄糖等置的果糖,以及糊精等胶状物质,十分粘稠,能推迟结晶的过程。

******蜂蜜是一种含有多种糖的过饱和溶液,蜂蜜的结晶实际上是葡萄糖从蜂蜜中析出的物理现象。

>>>枣花、洋槐等不易结晶的蜂蜜需经深冬的持续低温才会慢慢地结晶,而油菜、野坝子等极易结晶的蜂蜜则总是在从蜂巢取出后的几天内迅速结晶。

蜂蜜结晶了怎么办?蜂蜜结晶后还能喝吗?带着这一系列的问题,就请更随我们的康网小编一起来了解一下蜂蜜结晶吧。

结晶蜜没有任何内在品质上的改变,食用也没多少不便处。

通常葡萄糖含量高的蜂蜜易结晶,如荆条蜜、油菜蜜等,而果糖含量高的洋槐蜜、枣花蜜则不易结晶。

缓缓下沉,在温度为13—14℃时,能加速结晶过程。

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