目前国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月,因此我们在超市上看蜂蜜的保质期,几乎是清一色的二年,但是不要认为超市的蜂蜜都是最好的,可以从价格来上分析,超市的普通蜂蜜售价大概为18元每斤,自家产的真蜂蜜的售价是超市的两倍,或许更高。

但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。

为了避免串味和污染,不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存。

是蜂蜜上面出现很多的泡泡,表明蜂蜜里某部分有机物分解,发酵冒泡,化为气体溢出,此时,即使蜂蜜尚未变质,但营养价值已经降低。

>>所以,两年或18个月是国内浓缩蜜通行的保质期标法。

蜂蜜吸收了水分后,就会发生一些水解反应,蜂蜜中的一些抗氧化成分分解,因此放久后其营养价值会降低。

同时保存条件也很重要,因为蜂蜜具有很强的吸水性,保存不当的情况下蜂蜜很可能会发酵变质。

第二点就是蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质,有较强的杀菌消炎作用,能够抑制多种细菌的生长和繁殖,使得蜂蜜不容易变质,所以蜂蜜的保质期比较长,而且在保存得当的情况下,蜂蜜的保存时间可能会远远超过蜂蜜包装上标注的保质期。

但必须指出的是,如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品,这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。

所以,蜂蜜厂家一般根据食品法规定把蜂蜜保质期定为1年半-2年。

当然,如果发酵不严重的话,在60°C左右水浴加热0.5小时处理后还是可以食用的,不过营养价值和作用要差些。

解酒提神冬季是一年中比较清闲的季节,此时人们的聚会变多,聚会上难免会喝一些酒,喝酒太多的话比较伤身,而蜂蜜中的果糖物质比较高,这些物质可以促进酒精代谢,适量喝可以起到一定解酒提神的作用。

最好不要再喝了,喝了或许不会对身体造成什么危害,但是已经没有太大的营养价值了。

也不要和腐蚀性的物质一起来存放,比如化肥、农药、石灰、碱等。

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